Thé Pu Erh

La particularité des thés sombres (baptisés par les chinois en référence à la couleur brun foncé de leur infusion) tient à la fois du mode de manufacture et aux phénomènes de vieillissement qui en résultent. Ce sont des thés fermentés, majoritairement produits dans le Yunnan en Chine, bien que d’autres régions en fabriquent également.