LE MATE   Origine : Paraguay.   Autres noms : Chimarrão, yerba maté, thé du Paraguay, thé des Jésuites, thé du Brésil, etc. Qu'est-ce que le maté ?   C'est une infusion de grande importance culturellement parlant en Amérique du Sud, mais aussi en Syrie et au Liban. On le...

Le thé, notamment le vert, contient de nombreux antioxydants, protecteurs contre le cancer et les maladies cardio-vasculaires entre autres. L'étude d'une équipe américaine (*) montre que cette boisson chaude pourrait également réduire le risque de glaucome. Cette pathologie, due à une montée de la...

Voici quelques symptômes qui pourront être soulagés : DIGESTION DIFFICILES Comme tout ce qui est anisé, il est efficace dans le traitement des flatulences, gaz intestinaux, aerophagie et colique (du nourrisson). Il favorise la sécrétion de salive et facilite les digestions lentes et difficiles, en...

Une fabrication de confiture "comme autrefois" Les confitures Crospal privilégient une fabrication traditionnelle de confiture, où ils laissent confire leurs fruits comme autrefois, avec du sucre (saccharose issu de canne ou de betterave, ou mélange de fructose et de jus de raisins pour les...

Plébiscité depuis plus de 1000 ans par les chinois pour ses vertus digestives, le Pu Erh est réputé pour détoxifier l'organisme. Il favoriserait aussi la perte de poids, la lutte contre le cholestérol, et la bonne circulation du sang. Aux Etats Unis, on lui donne même les noms de « dévoreur de...

Bonheur Tibétain La ravissante solution intermédiaire. Les fans de thé Oolong confirment que parfois une solution intermédiaire peut aussi être très réussie. Ce thé est un compromis entre le thé vert et le thé noir. L'art du temps parfait. Le mot Oolong signifie "dragon noir" ou "...

Thé universel d'Afrique du Sud. Le rooibos et le honeybush sont des boissons totalementexemptes de caféine qui se dégustent chaudes ou froides à tout moment de la journée. Dans ces conditions, pas étonnant que ce plaisir sud-africain se soit fait une place dans la cuisine des amateurs de thé...

L'art le plus noble de déguster le thé Si vous entendez les mots "blanches pivoines", "Esprit d'eau ", ou "aiguilles d'argent", il ne s'agit pas de prénoms de chevaux prestigieux mais plutôt de sortes de thé blanc. Ils appartiennent aux meilleurs thés. Fait à la main et avec beaucoup de...

Que ce soit le Darjeeling fleuri, l'Assam épicé, le Ceylan fruité et puissant, les thés noirs sont  toujours différents tasse après tasse. Le succès venu d'Angleterre Le thé vert était la boisson exclusive jusqu'au 19 ème siècle. Ensuite, le thé noir s'est propagé grâce aux anglais qui le...

La légende raconte qu'il y a 4 700 ans, l'empereur chinois Shen Nung se tenait dans son jardin avec une coupe d'eau chaude lorsque le vent a emporté des feuilles d'un buisson de thé sauvage. Trois feuilles sont tombées dans la coupe de l'empereur et ont dégagé une odeur agréable. Après...

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